본문 바로가기 주메뉴 바로가기

OUR CHEFS 2017

Woojoong Kwon
권우중

 

권우중 셰프는 어릴 적 부터 요리사가 꿈이었다경희대학교 조리학과를 나와 조선호텔에 처음 몸담았고이후 일본(Omi)과 뉴욕(Jodie's Friend)으로 건너가 헤드셰프로 일했다세계 각국의 미식 문화를 접한 뒤 한국에 들어와서는 썬앳푸드와 CJ푸드빌의R&D셰프로 일하면서 여러 레스토랑 오픈을 기획했다시추안하우스비비고계절밥상 등이 그의 작품이다.

 

권셰프가 신사동에 오픈한 권숙수는 직접 담근 장김치젓갈장아찌식초 등 한국의 발효식품으로 맛을 낸다전국 각지에서 공수 받은 진귀한 식재료를 이용해 한국의 전통 방식을 최대한 활용하는 현대적인 한식을 선보이는 레스토랑이다권숙수는 한국의 전통 고급문화인 독상 문화를 현대적으로 재해석해 미슐랭 2스타에 선정됐다.