팀 라우에
독일
독일에 떠오르는 아시아의 별
독일에 떠오르는 아시아의 별
아시아 음식을 정복한 게르만 전사
중학교 3학년 때 옆자리에 앉은 베트남 여학생의 도시락을 나눠 먹고 매콤새콤한 맛에 매료돼 아시아 요리에 빠져버린 독일 베를린 토박이. 그의 이름을 내건 베를린의 ‘Tim Raue’ 레스토랑 벽면엔 중국 유명 작가의 미술 작품들이 걸려 있고, 테이블엔 포크와 나이프 대신 젓가락 하나와 아기자기한 일본 식기가 놓여 있다. 태국, 중국, 일본의 요리 철학이 접목된 아시안 퀴진으로 2007년 미슐랭 1스타에 이어 2012년 미슐랭 2스타 반열에 올랐다. 지금도 아시아 각지를 다니며 요리를 연구하는 그는 2013년에 2곳, 지난해에 2곳의 레스토랑을 추가로 열었다. 내년엔 독일 크루즈선과, 해외에서는 처음으로 두바이에 레스토랑을 선보일 예정이다.
